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實際情況就是這樣的，跟什麼夸張的烹飪運動都沒有關系，雖然你那些無所不知的美食狂人朋友曾煞有介事地告訴你這些運動。2、地方主義至今仍然盛行在波河谷（PoValley，發源于阿爾卑斯山，在威尼斯入海，是橫穿意大利的一條河流）以南的地方，你就別指望把餛飩放到湯里吃了。nduja辣香腸只有在卡拉布里亞（Calabria）能吃到，其他地方想都不要想，它是用獨特的傳統工藝將生豬肉和紅辣椒結合在一起做出來的美味。3、身價不凡的錫耶納琴塔豬（CintaSenesepork）這種珍貴的托斯卡尼（Tuscan）品種比你吃到的任何一種豬肉都更可口、更多汁、更肥美，更有特點，是意大利最古老的原生品種之一，甚至比名揚四海的契安尼娜牛（Chianinacattle，是意大利一種古老的役用牛）還要棒。4、米其林星級都是浮云米其林星級都是浮云意大利人才不理會什麼米其林星級呢，不過他們倒是挺喜歡慢食。5、罐頭鳀魚（Anchovies）罐頭鳀魚（Anchovies）這玩意兒在意大利可不是食之無味、棄之可惜的雞肋，雖然它多數時間扮演的角色是其他魚類的餌料。6、意大利味精也就是茴香粉，到市場買上一袋，夠用一年的，而且當朋友問起這是什麼味道的時候，你就可以狡猾地傻笑了。7、佛羅倫薩T骨大牛扒佛羅倫薩T骨大牛扒涂滿鹽、胡椒、橄欖油的T骨牛排，用炭火烤制，可謂牛扒至尊。8、熱情的意大利人幾乎所有的小吃店都會把你當自己家人一樣招待。9、千萬別錯過路邊小吃車你自以為已經看透了那些路邊小吃車了是吧？到任何一個小鎮上，站在那些擺著酥脆、噴香的豬肉三明治的車子旁，我看你忍不忍得住。10、各種誘人的季節小豬季節，菜薊季節，法瓦扁豆季節，松露季節……去的時機和去的目的地幾乎是同等重要的。11、正宗炸什錦海鮮（FrittoMisto）所有那些沒精打采的炸烏賊都夢想著能有它的風韻。12、沒有菜單的鄉村飯館在這樣的飯館里，如果你不喊停，菜就會一直不停地上來，除非你說basta（夠了）。13、冰激凌選擇恐懼癥站在50種口味的冰激凌面前，你得從中挑一種或兩三種出來，實在是有點兒緊張。但其實是，你怎么挑都錯不了，每種都是美味。14、遍地都是美酒遍地都是美酒什麼還可以的霞多麗（Chardonnay），中檔的梅洛（Merlot），請拋在腦后吧。從泰羅德格（Teroldego）、齊比伯（Zibibbo）到弗拉帕托（Frappato）、馬爾瓦西亞（Malvasia），旅行全程你都能享用到各種各樣從來沒聽說過的美酒。15、去酒吧吃頓免費美餐到酒吧可不只是喝酒，完全可以吃頓飯，點一杯尼克羅尼雞尾酒（Negroni），頃刻間香腸片、奶酪和炸得酥透的薯片都上來了，最重要的是，這些都是免費的。16、稀奇古怪的蔬菜稀奇古怪的蔬菜菜薊（Cardoons）、菊苣莖（Puntarelle）、特拉維索紅生菜（TrevisoRadicchio）等這些有著稀奇古怪名字的菜，是只有意大利才有的蔬菜，你家附近的任何超市都是找不到的。17、意大利咖啡意大利咖啡口感豐富、覆著一層奶泡的意式咖啡隨處可以喝到，而且遞給你咖啡的人絕不會是兇神惡煞的侍者。18、別錯過自釀酒當地人只會給你這種紅或白葡萄酒，不過，是倒在果汁杯里，味道無可挑剔。19、露天菜場是寶庫露天菜場是寶庫尾隨在老奶奶背后逛露天菜場，她買什麼你就買什麼，哪怕你不知道20、小綿羊摩托車小綿羊摩托車只要小綿羊摩托車Vespa的嗡鳴聲在耳邊想起，你就知道自己身在何處了，又想起《羅馬假日》了吧？21、菜式的配料其實沒那么復雜餐館里的一道菜，配料的種類你用一只手就可以數得過來。22、西西里的早餐在西西里人眼里，一個奶油蛋卷，里面灌滿了杏仁奶冰沙或開心果冰激凌和奶油，這才叫早餐。23、極致三明治英國人認為三明治是他們發明的，但是把它推向極致的應該是意大利人。從酥脆的帕尼尼到松軟的三角圈三明治（tramezzini），各種切得薄如紗翼的熏火腿、肉腸、風干生牛肉片任君選擇，相配合的面包也是恰到好處。24、俊男美女也是一道風景飯后去散散步吧，你能遇到披著V領開司米毛衣的意大利美男，還能邂逅穿著細高跟在鵝卵石馬路上走著的靚女，這簡直比剛才的大餐還美味。(責任編輯：牟嘉敏)

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